【カフェインレス】モカ　エチオピア・シャキッソ（中浅煎り）

【単品ご購入用】

スペシャリティ×デカフェという“奇跡”

高級豆のモカが、ついにカフェインレスで登場しました。
原料の生豆は、エチオピア南部シダモ地方シャキッソ地域の TADE GG農園。スペシャリティコーヒーの国際評価でも知られる名門で、火山灰土壌の恵まれた環境のもと、完熟した赤実のみを丁寧に手摘みされた生豆を焙煎しました。

本ロットはナチュラル精製らしい、

・芳醇なモカフレーバー
・華やかな香り
・明るい酸味
・すっきりとした後味

を持つ高品質豆で、グレードは最高等級の G1（Grade 1）。
G1とは、欠点豆の混入が極めて少なく、熟度・形状が整った豆だけに与えられる規格で、エチオピア産の中でも最も高品質のランクに位置づけられます。

また、世界中で流通するコーヒーのうち、スペシャリティコーヒーが占める割合はわずか5％。
さらにこの希少なスペシャリティ豆を、
カフェインレス処理して流通するケースは極めて稀です。
理由は、高級豆の処理コストが非常に高い／デカフェ処理後の品質保証が難しい、等の背景から、ほとんどのロットが処理対象にならないため。

そのなかで今回、G1ナチュラルをそのままメキシコで97％以上カフェイン除去した特別ロットが、運よく手に入りました。
処理方法は、豆の個性を損ないにくいウォータープロセス。
薬品を使わずに水を使用した製法で、スペシャリティの香りと透明感を残しつつ、安心して楽しめるデカフェに仕上がっています。


【Taste（中浅煎り）】
・華やかなアロマ
・ベリーを思わせる明るい酸味
・ナチュラルならではの甘さ
・余韻はクリーンで軽やか

中浅煎りで香りを最大限に引き出し、「デカフェでここまで香るの？」という驚きを感じる一杯です。

当店は豆の酸化を防ぐため、ご注文いただいてから焙煎いたします。
新鮮な焙煎豆をお楽しみください！